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Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: Plantas superiores alimenticiass Ampliar



Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: Plantas superiores alimenticiass

Adela López de Cerain Salsamendi, Ana Gloria Gil, José Bello Gutiérrez

Disponibilidad: Producto disponible

102,70 MXN

Géneros: Medicina

Sinopsis:

ÍNDICE: Introducción. Lectinas (fitohemoaglutininas). Glucósidos cianogénicos. Glucosinatos: compuestos bociógenos. Compuestos fávicos: B-glucósidos de vicia faba. Latirógenos: aminoácidos no proteicos. Otros aminoácidos tóxicos. Glucoalcaloides de las patatas. Alcaloides de pirrolizidina. Fitoestrógenos. Aminas vasopresoras. Sustancias psicoactivas. Compuestos con actividad cancerígena. Bibliografía.

DATOS DEL LIBRO

  • Editorial: Díaz de Santos
  • Formato: PDF
  • Tamaño: 0.00 KB
  • Fecha publicación: 15/12/2012
  • ISBN: 9788499691749
  • ISBN ed. impresa:
  • Páginas en papel: 22
  • Idioma: español (Traducción de )

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